Compact Dry es un procedimiento sencillo y seguro para determinar y cuantificar microorganismos en productos alimenticios, cosméticos y otras materias primas, incluidas las farmacéuticas. Las placas cromógenas de Compact Dry listas para el uso son adecuadas tanto para los controles a realizar durante el proceso como para los del producto final.
Salmonella es un género de bacterias gramnegativas que se compone de solo dos (2) especies, S. enterica y S. bongori. Juntas, tienen más de 2500 serovariedades, la mayoría de las cuales son patógenos. Los reservorios históricos son aves o aves de corral, pero se han aislado en mascotas, reptiles y alimentos con poca actividad de agua, como especias y harina. Según el estándar establecido por la Administración de Drogas y Alimentos, la Salmonella debe estar totalmente ausente en todas las muestras de alimentos y ambientales. No se estableció un nivel tolerante porque tiene una dosis infecciosa baja que puede conducir a enfermedades fatales.
