Ozono para CIP alimentarias
Garantiza la higienización total de las canalizaciones, sin dejar residuos. El ozono es un poderoso desinfectante, pero solo por unos minutos, más tarde se transforma en oxígeno y no deja residuos. Esto le permite desinfectar con eficacia y eficiencia sin dejar residuos, reduciendo el uso de químicos, el consumo de agua, energía, número de enjuagues, almacenamiento y gestión de químicos. Además, el rechazo de la limpieza no contendrá ningún químico, favoreciendo el funcionamiento de la EDAR que se encargue de gestionar este vertido.
Ozono para agua de embotellado
Se usa con el objetivo de garantizar la desinfección del agua antes de que llegue al consumidor. El ozono es un poderoso desinfectante, pero solo permanece en el agua unos minutos, más tarde se transforma en oxígeno y no deja residuos. Esto le permite desinfectar con eficacia y eficiencia
Ozono para Lavadero de verduras, frutas y hortalizas
La calidad final de un producto perecedero y su tiempo de vida comercial, viene determinado por las condiciones higiénicas sanitarias que se establezcan en el proceso de manipulación del mismo, cuanto más carga microbiológica tenga el alimento en su superficie mayor será su velocidad de descomposición. Por tanto, la calidad del agua en el enjuague y lavado de frutas y hortalizas, es crucial para la calidad del producto, ya que se trata de una de las etapas finales del proceso de manipulación.
Ozono para Baldeo y limpieza de superficies
Es un compuesto natural, que combinado con agua, forma un potente desinfectante ecológico en estado líquido, que no deja residuos, ni toxinas, ni olores, ni sabores. Es extremadamente rápido y efectivo a la hora de eliminar virus, bacterias, hongos, mohos, esporas y olores en el ambiente, sin utilizar productos químicos adicionales. Podrá rociar paredes, suelos, mobiliarios, utensilios, alimentos. El ozono se genera in situ y se inyecta en el agua para desinfectar superficies.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es el ozono y por qué es tan efectivo como desinfectante?
El ozono (O₃) es un gas compuesto por tres átomos de oxígeno con un alto poder oxidante. Su potencial de desinfección es muy superior al cloro: elimina virus, bacterias, hongos, mohos y biofilm en tuberías, filtros, tanques y superficies, con tiempos de contacto reducidos. Además, tras reaccionar, se transforma nuevamente en oxígeno, por lo que no deja residuos ni subproductos nocivos.
2. ¿Qué beneficios ambientales aporta el uso de ozono frente a químicos y calor?
· Generación in situ: se produce a partir del oxígeno del aire y electricidad, sin transporte ni almacenamiento.
· Cero residuos: no genera subproductos tóxicos ni acumulación en el medio ambiente.
· Menor consumo energético: comparado con la desinfección térmica (altas temperaturas).
· Ahorro de agua: requiere menos enjuagues, reduciendo la presión sobre recursos hídricos.
· Economía circular: respeta el ciclo del agua y facilita su reutilización en procesos industriales.
3. ¿Dónde se puede aplicar el ozono en la industria alimentaria?
· Procesos de lavado: frutas, hortalizas, pescados y limpieza de instalaciones (CIP).
· Procesamiento de bebidas: embotelladoras y CIP en lácteas y bodegas.
· Refrigeración: torres y circuitos, reduciendo legionella y biofilm.
· Recetas alimentarias: sustituyendo cloro y peracético, que pueden alterar el sabor o la composición.
Ejemplos prácticos incluyen bodegas, embotelladoras, industrias lácteas y piscifactorías, donde el ozono garantiza desinfección sin químicos ni calor excesivo.
4. ¿Qué diferencia hay en el TCO (Costo Total de Propiedad) entre ozono y métodos tradicionales?
| Concepto | Desinfección Química | Desinfección Térmica | Desinfección con Ozono |
|---|---|---|---|
| Insumos | Compra constante de cloro, sosa, peracético | Alto consumo de gas o electricidad para calderas | Generación in situ a partir de oxígeno y electricidad |
| Agua | Alto consumo por enjuagues | Medio | Bajo, prolonga uso del agua en procesos |
| Energía | Media (bombas, recirculación) | Muy alta (calor y vapor) | Baja (solo equipos eléctricos de ozono) |
| Seguridad laboral | Riesgo químico (quemaduras, intoxicación) | Riesgo térmico (quemaduras graves) | Seguro, sin residuos tóxicos |
| Impacto ambiental | Residuos líquidos con subproductos clorados | Alta huella de carbono | Cero residuos, ozono → oxígeno |
| TCO anual estimado | 100% (referencia) | 120% (por energía y mantenimiento) | 60–70% (ahorro en químicos, agua y energía) |
Ejemplo real: en sistemas CIP de la industria láctea, el ozono elimina la necesidad de altas temperaturas y químicos, reduciendo significativamente energía y agua en enjuagues
5. ¿Es seguro el ozono en contacto con alimentos y equipos?
Sí. El ozono está reconocido por organismos internacionales como la FDA y la OMS como agente seguro para desinfección. Su acción no altera el sabor, olor ni propiedades nutricionales de los alimentos, y evita contaminaciones cruzadas al no dejar residuos.
6. ¿Qué sistemas de aplicación existen para integrar ozono en procesos?
ZonoSistem e Insutek ofrecen diferentes tecnologías:
· HIDRO VT: inyección directa en tuberías presurizadas.
· HIDRO V: recirculación en depósitos.
· Burbujeo: microburbujas en cámaras de contacto. Todos los sistemas son automatizados y controlados por PLC, con monitoreo remoto y registro de datos.
7. ¿Cuál es el retorno de inversión al cambiar a ozono?
Dependiendo del volumen y del tipo de proceso, la inversión en equipos de ozono suele amortizarse entre 12 y 18 meses, gracias al ahorro en químicos, agua y energía. Además, permite cumplir normativas ambientales cada vez más estrictas, evitando multas o sanciones.
8. ¿Insutek ofrece soporte técnico y capacitación?
Sí. Brindamos:
· Consultoría técnica para dimensionar y personalizar el sistema de ozono.
· Capacitación operativa para el personal.
· Mantenimiento preventivo y soporte remoto.
· Estudios piloto de agua para asegurar la viabilidad antes de la inversión